بعد الجدل حول خبز الحبة الكاملة.. هل يرفع مستوى السكر في الدم أم يساعد على استقراره؟
بعد الجدل حول خبز الحبة الكاملة.. هل يرفع مستوى السكر في الدم أم يساعد على استقراره؟
أثار خبز الحبة الكاملة اهتمامًا واسعًا خلال الفترة الأخيرة، خاصة بين الأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين للإصابة به، إذ يتساءل كثيرون عما إذا كان هذا النوع من الخبز يرفع مستوى السكر في الدم مثل الخبز الأبيض، أم أنه يعد خيارًا أفضل للمساعدة في الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز.
في الواقع، يحتوي خبز الحبة الكاملة على الكربوهيدرات، لذلك يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناوله، لكنه غالبًا ما يسبب ارتفاعًا أبطأ وأقل حدة مقارنة بالخبز الأبيض، وذلك لاحتوائه على كمية أكبر من الألياف التي تبطئ عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
وتساعد الألياف الغذائية أيضًا على زيادة الشعور بالشبع، وقد تسهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، فإن تأثير الخبز يختلف من شخص لآخر بحسب كمية الطعام المتناولة، ونوع الخبز، والحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني.
ومن المهم الانتباه إلى أن بعض أنواع الخبز التي تُسوَّق على أنها "حبوب كاملة" قد لا تكون مصنوعة بالكامل من دقيق الحبوب الكاملة، بل قد تحتوي على نسبة كبيرة من الدقيق الأبيض مع إضافة بعض الحبوب أو النخالة. لذلك يُنصح بقراءة المكونات الغذائية واختيار المنتجات التي يكون فيها دقيق الحبوب الكاملة هو المكون الأساسي.
كما أن حجم الحصة الغذائية يلعب دورًا مهمًا، فالإفراط في تناول أي نوع من الخبز، حتى وإن كان مصنوعًا من الحبوب الكاملة، قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وارتفاع مستوى السكر في الدم. ولهذا يُفضل تناول الخبز باعتدال إلى جانب مصادر البروتين والدهون الصحية والخضروات، لأن هذا التوازن قد يساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
ويُعد خبز الحبة الكاملة جزءًا من نظام غذائي صحي، لكنه ليس علاجًا للسكري أو وسيلة مضمونة لمنع ارتفاع السكر. فالحفاظ على مستويات الجلوكوز يعتمد على مجموعة من العوامل، تشمل النظام الغذائي الكامل، والنشاط البدني، والوزن، والالتزام بالعلاج عند الحاجة.
إذا كنت مصابًا بالسكري أو في مرحلة ما قبل السكري، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لتحديد الكمية المناسبة من الكربوهيدرات واختيار نوع الخبز الأنسب لحالتك الصحية، مع متابعة مستوى السكر بانتظام لمعرفة كيفية استجابة جسمك للأطعمة المختلفة.
وفي النهاية، يمكن أن يكون خبز الحبة الكاملة خيارًا صحيًا ضمن نظام غذائي متوازن، لكنه لا يمنع ارتفاع السكر بمفرده، ويظل الاعتدال في الكمية وجودة النظام الغذائي بالكامل هما العاملان الأهم للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.
