الأطباء يحذرون من وجبة متوفرة في كل بيت لأنها سم قاتل يقودك إلى القبر دون سابق إنذار!

الأطباء يحذرون من وجبة متوفرة في كل بيت لأنها سم قاتل يقودك إلى القبر دون سابق إنذار!
في زمن السرعة والانشغال اليومي أصبحت الوجبات السريعة والخيارات السهلة هي الحل المؤقت للجوع لكن في كثير من الأحيان لا ندرك أن بعض الوجبات المألوفة التي نأكلها بشكل يومي قد تكون قاتلة بصمت 
الحديث هنا ليس عن مادة نادرة أو طعام مستورد غريب بل عن وجبة موجودة في كل بيت تقريبا نأكلها منذ الطفولة دون أن نتخيل أنها قد تكون سببا مباشرا في الإصابة بالأمراض المزمنة أو حتى الوفاة المفاجئة 
فما هي هذه الوجبة التي تعتبر سما قاتلا
إنها وجبة البطاطا المقلية أو البطاطس المحمرة!
نعم البطاطا المقلية التي يحبها الصغار والكبار وتقدم في كل بيت تقريبا قد تتحول إلى قنبلة موقوتة داخل جسمك خاصة إذا تم تناولها بطرق معينة وبكثرة 
لماذا البطاطا المقلية خطيرة جدا
1 غنية بالدهون المتحولة والزيوت المهدرجة
غالبا ما تقلى البطاطا في زيوت نباتية مهدرجة مثل زيت الذرة أو دوار الشمس أو زيت النخيل والتي تستخدم مرارا وتكرارا في القلي هذه الزيوت عند تسخينها لدرجات عالية تنتج مواد مسرطنة وتسبب انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب 
الدهون المتحولة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية بنسبة كبيرة 
2 تحتوي على مادة الأكريلاميد السامة
عند قلي البطاطا على درجات حرارة مرتفعة خاصة فوق 120 درجة مئوية يتكون مركب كيميائي يسمى الأكريلاميد وهو مادة مصنفة من قبل منظمة الصحة العالمية كمادة محتملة التسرطن 
هذه المادة قد تؤدي إلى تلف الأعصاب وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكلى وسرطان المبيض وأمراض أخرى خطيرة 
3 تسبب ارتفاع السكر المفاجئ
رغم أن البطاطا نبات طبيعي إلا أن قليها يجعل مؤشرها الجلايسيمي مرتفعا جدا ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم ثم انخفاض مفاجئ ما يرهق البنكرياس ويساهم في تطور مرض السكري من النوع 2 
خاصة عند تناولها مع الصلصات والسكر أو الكاتشب!
4 الملح الزائد قاتل صامت
عادة ما تملح البطاطا المقلية بكميات كبيرة من الصوديوم مما يزيد من احتباس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم والإجهاد القلبي 
الإفراط في تناول الملح يرتبط مباشرة بأمراض القلب السكتات الدماغية وحتى الفشل الكلوي 
أعراض قد تظهر بسبب الإكثار من تناولها
خمول وتعب مستمر
اضطرابات في النوم
زيادة الوزن والسمنة
ألم في الصدر أو ضيق تنفس
صداع مفاجئ بسبب ارتفاع الضغط
ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL
هل كل البطاطا ضارة
لا 
البطاطا المسلوقة أو المشوية بدون دهون أو ملح مفرط يمكن أن تكون غذاء صحيا ومفيدا 
لكن المشكلة تكمن في طريقة التحضير والإفراط في تناولها والزيوت المستخدمة في القلي 
كيف تحمي نفسك وأطفالك
قلل من تناول البطاطا المقلية إلى مرة واحدة في الأسبوع أو أقل
استخدم القلي الهوائي Air Fryer بدل الزيت الغزير
اختر زيوتا صحية للقلي مثل زيت الزيتون الخفيف أو زيت الأفوكادو
تجنب إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة
لا تترك البطاطا تصبح بنية جدا كلما كانت غامقة زادت نسبة الأكريلاميد
وازن غذاءك بالخضار والبروتينات الصحية
الخلاصة
ليست كل الأطعمة السيئة تأتي بعبارات غريبة أو تسميات كيميائية أحيانا الخطر الحقيقي موجود في أطباقنا اليومية 
البطاطا المقلية رغم مذاقها اللذيذ قد تكون سما قاتلا إذا أسيء استخدامها 
فكر قبل أن تأكل وحافظ على صحتك