لمرضى الكبد الدهني 7 أطعمة يُنصح بتجنبها قدر الإمكان

لمرضى الكبد الدهني.. 7 أطعمة يُنصح بتجنبها قدر الإمكان

يحدث مرض الكبد الدهني عندما تتراكم كميات زائدة من الدهون داخل خلايا الكبد، وقد يرتبط بزيادة الوزن ومقاومة الإنسولين وارتفاع الدهون الثلاثية والسكري من النوع الثاني. وفي بعض الحالات يمكن أن يتطور تراكم الدهون إلى التهاب وتليف تدريجي في الكبد.

ويلعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في التعامل مع الكبد الدهني، لكن وصف بعض الأطعمة بأنها "ممنوعة نهائيًا" ليس دقيقًا لجميع المرضى؛ فالأهم هو تقليل الأطعمة التي تزيد السعرات والسكريات والدهون غير الصحية، مع العمل على الوصول إلى وزن مناسب.

1- الأطعمة المقلية

البطاطس المقلية والدجاج المقلي والوجبات السريعة وغيرها من الأطعمة الغارقة في الزيت قد تحتوي على كميات كبيرة من السعرات والدهون.

والإفراط فيها قد يساهم في زيادة الوزن وتراكم الدهون الحشوية، وهما من العوامل المرتبطة بمرض الكبد الدهني.

كما أن تناول الوجبات المقلية بصورة متكررة يجعل الالتزام بنظام غذائي مناسب للكبد أكثر صعوبة.

ويُفضل الاعتماد على الشوي أو السلق أو الطهي في الفرن بدل القلي المتكرر.

2- الحلويات والسكريات المضافة

الحلويات والكعك والبسكويت والشوكولاتة المحلاة وغيرها من المنتجات الغنية بالسكر ليست مجرد مشكلة بالنسبة لسكر الدم.

فعند استهلاك كميات من السكر تفوق احتياجات الجسم، يمكن أن تدخل السكريات في عمليات تؤدي إلى تكوين الدهون وتخزينها.

وتزداد أهمية تقليل السكريات لدى المصابين بالكبد الدهني الذين يعانون أيضًا من مقاومة الإنسولين أو السكري.

3- المشروبات الغازية والعصائر المحلاة

تُعد المشروبات المحلاة من أكثر المصادر سهولة للحصول على كميات كبيرة من السكر خلال دقائق دون الشعور بالشبع.

وقد تحتوي العبوة الواحدة على عدة ملاعق من السكر.

والاستهلاك المتكرر للمشروبات السكرية يرتبط بزيادة الوزن وتراكم الدهون في الكبد، لذلك يُفضل استبدالها بالماء والمشروبات غير المحلاة.

حتى عصائر الفاكهة لا ينبغي تناولها بكميات كبيرة، لأنها توفر السكر بصورة أكثر تركيزًا وأقل أليافًا مقارنة بالفاكهة الكاملة.

4- اللحوم المصنعة

تشمل اللحوم المصنعة النقانق والسجق والسلامي والمرتديلا وبعض أنواع اللحوم المعلبة والمصنعة.

وقد تحتوي هذه المنتجات على كميات مرتفعة من الملح والدهون المشبعة، بالإضافة إلى كونها أطعمة شديدة التصنيع.

لذلك يُفضل ألا تكون مصدر البروتين الأساسي لمريض الكبد الدهني.

ويمكن الاعتماد بصورة أكبر على الأسماك والدجاج غير المقلي والبقوليات ومصادر البروتين الأقل في الدهون المشبعة.

5- الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة

الإفراط في الدهون المشبعة قد يكون غير مناسب للأشخاص المصابين بالكبد الدهني، خصوصًا مع ارتفاع الكوليسترول أو زيادة الوزن.

وتوجد هذه الدهون بكميات مرتفعة في بعض قطع اللحوم الدسمة والزبدة والسمن وبعض منتجات الألبان كاملة الدسم والأطعمة الجاهزة.

ولا يحتاج الجسم إلى نظام خالٍ تمامًا من الدهون، بل إلى اختيار النوع المناسب.

وتُعد الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والأسماك من الخيارات الأفضل عند تناولها بكميات مناسبة.

6- الخبز الأبيض والمعجنات والحبوب المكررة

الخبز الأبيض والمعجنات وبعض أنواع المخبوزات والأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر تحتوي عادة على ألياف أقل من الحبوب الكاملة.

كما يمكن أن ترفع سكر الدم بسرعة أكبر، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة منها.

ويُعد التحكم في سكر الدم ومقاومة الإنسولين مهمًا جدًا لدى مرضى الكبد الدهني.

لذلك يمكن استبدال جزء من الحبوب المكررة بالشوفان والخبز والحبوب الكاملة وغيرها من المصادر الغنية بالألياف.

7- الوجبات السريعة والأطعمة شديدة التصنيع

البرغر والبيتزا التجارية وبعض الوجبات الجاهزة ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة شديدة التصنيع قد تجمع أكثر من مشكلة في وجبة واحدة.