النظام الغذائي لمرضى الكوليسترول !

النظام الغذائي لمرضى الكوليسترول
ينصح خبراء التغذية بإدراج مجموعة من الأطعمة الحمراء في الوجبات اليومية
المقدمة
يعد ارتفاع الكوليسترول في الدم من أكثر المشكلات الصحية شيوعا في العصر الحديث وهو عامل رئيسي للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والجلطات. المشكلة أن ارتفاع الكوليسترول غالبا ما يحدث بصمت دون أعراض واضحة في مراحله الأولى مما يجعل كثيرين يكتشفونه بالصدفة أثناء الفحوصات الدورية أو بعد التعرض لمضاعفات خطيرة.
يعتمد علاج الكوليسترول المرتفع على عدة عوامل يأتي في مقدمتها النظام الغذائي. فالغذاء اليومي قادر إما على رفع مستويات الكوليسترول الضار أو خفضها بشكل تدريجي وطبيعي. في السنوات الأخيرة ركز خبراء التغذية على دور بعض الأطعمة الحمراء في دعم صحة القلب وتنظيم الدهون في الدم بعيدا عن الاعتقاد السائد بأن كل ما هو أحمر ضار أو غني بالدهون.
في هذا المقال نستعرض بالتفصيل كيف يؤثر النظام الغذائي على الكوليسترول ولماذا تعد بعض الأطعمة الحمراء خيارا ذكيا لمرضى الكوليسترول وما هي أفضل الطرق لإدراجها في النظام الغذائي اليومي بشكل آمن وصحي.
ما هو الكوليسترول ولماذا يرتفع
الكوليسترول مادة دهنية يحتاجها الجسم لبناء الخلايا وإنتاج بعض الهرمونات لكن المشكلة تبدأ عندما ترتفع نسبته في الدم خاصة الكوليسترول الضار LDL مقابل انخفاض الكوليسترول الجيد HDL.
يرتفع الكوليسترول نتيجة عدة عوامل منها
الإفراط في تناول الدهون المشبعة والمقليات
قلة النشاط البدني
السمنة
التدخين
العوامل الوراثية
التقدم في العمر
ارتفاع الكوليسترول يؤدي إلى تراكم الدهون داخل الشرايين مما يسبب تضيقها ويزيد خطر الجلطات.
دور النظام الغذائي في خفض الكوليسترول
الغذاء يلعب دورا محوريا في تنظيم مستويات الكوليسترول حيث يمكن لبعض الأطعمة أن
تقلل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء
تحفز الجسم على التخلص من الدهون الزائدة
ترفع مستوى الكوليسترول الجيد
تقلل الالتهابات داخل الشرايين
ومن هنا تأتي أهمية اختيار الأطعمة بعناية.
لماذا الأطعمة الحمراء مفيدة لمرضى الكوليسترول
اللون الأحمر في كثير من الأطعمة النباتية يعود إلى مركبات طبيعية مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين والليكوبين والتي تلعب دورا مهما في حماية القلب والأوعية الدموية.
هذه المركبات تساعد على
تقليل أكسدة الكوليسترول الضار
تحسين مرونة الشرايين
خفض الالتهابات
دعم صحة القلب
أهم الأطعمة الحمراء المفيدة لمرضى الكوليسترول
1. الطماطم
تعد الطماطم من أغنى المصادر بمركب الليكوبين وهو